Retarder Proofer: Controlled Fermentation, Maximum Flexibility
Smart Dough Planning for Modern Bakeries
La transition vers la neutralité climatique
Une consommation d’énergie réduite
Tout d’abord, les fluides frigorigènes naturels contribuent à préserver l’environnement. Leur utilisation dans votre processus rend votre système de refroidissement beaucoup plus durable et pérenne.
Les fluides frigorigènes naturels consomment moins d’énergie et les coûts de maintenance sont considérablement réduits. Ils sont également moins coûteux que les fluides frigorigènes chimiques.
Enfin, lorsque votre installation et le choix du fluide frigorigène naturel sont adaptés l’un à l’autre, les contrôles obligatoires ne sont plus nécessaires, ce qui vous évite notamment de tenir des registres chronophages.
En savoir plus sur les fluides frigorigènes naturels
Découvrez pourquoi M+B Backwaren est passé aux fluides frigorigènes naturels
KOMA crée des solutions sur mesure
Nous adaptons notre approche à vos besoins spécifiques afin de créer les meilleurs produits finis possibles.
Avec plus de 85 ans d’expérience
dans le domaine du conditionnement, nous disposons d’un vaste savoir-faire interne et d’une connaissance approfondie de l’industrie de la boulangerie et de la transformation alimentaire.
L’utilisation de fluides frigorigènes naturels dans les systèmes de conditionnement
Pour passer aux fluides frigorigènes naturels, il est essentiel de savoir quel fluide correspond à vos installations actuelles ou futures. Chez KOMA, nous sommes également en mesure de réaliser des tests afin de garantir la sécurité des produits et de surveiller les installations 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Nous pouvons ainsi détecter et corriger les anomalies bien avant qu’elles ne présentent un risque pour la santé des travailleurs.
Chez KOMA, nous pouvons fournir toutes les installations nécessaires à vos besoins en réfrigération et en conditionnement. Laissez-nous vous aider à déterminer le fluide frigorigène naturel le mieux adapté à votre installation.
« Après avoir visité en 2018 deux entreprises utilisant des systèmes KOMA, dont l’une équipée d’un système de réfrigération au CO₂, il est rapidement devenu évident qu’un système CO₂ Booster était la solution dont nous avions besoin. »
Berthold Brinkert
Propriétaire de M+B Backwaren (Allemagne)
« Le choix proposé par KOMA de construire une installation entièrement au CO₂ a certainement augmenté l’investissement initial, mais nous sommes convaincus qu’à moyen et long terme, nous bénéficierons de coûts énergétiques plus faibles et d’une meilleure prise en compte de l’environnement. »
Corrado & Marco Menchetti
Propriétaires de Menchetti Panificio (Italie)
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