Retarder Proofer: Controlled Fermentation, Maximum Flexibility
Smart Dough Planning for Modern Bakeries
Système central CO₂ Booster développé par KOMA
Des avantages supplémentaires
L’utilisation de fluides frigorigènes naturels présente plusieurs avantages pour votre organisation.
Une consommation d’énergie réduite
Tout d’abord, les fluides frigorigènes naturels contribuent à préserver l’environnement. Leur utilisation dans votre processus rend votre système de refroidissement beaucoup plus durable et pérenne.
Les fluides frigorigènes naturels consomment moins d’énergie et les coûts de maintenance sont considérablement réduits. Ils sont également moins coûteux que les fluides frigorigènes chimiques.
Enfin, lorsque votre installation et le choix du fluide frigorigène naturel sont adaptés l’un à l’autre, les contrôles obligatoires ne sont plus nécessaires, ce qui vous évite notamment de tenir des registres chronophages.
En savoir plus sur les fluides frigorigènes naturels
Découvrez pourquoi M+B Backwaren est passé aux fluides frigorigènes naturels
KOMA crée des solutions sur mesure
Nous adaptons notre approche à vos besoins spécifiques afin de créer les meilleurs produits finis possibles.
Avec plus de 85 ans d’expérience
dans le domaine du conditionnement, nous disposons d’un vaste savoir-faire interne et d’une connaissance approfondie de l’industrie de la boulangerie et de la transformation alimentaire.
L’utilisation de fluides frigorigènes naturels dans les systèmes de conditionnement
Pour passer aux fluides frigorigènes naturels, il est essentiel de savoir quel fluide correspond à vos installations actuelles ou futures. Chez KOMA, nous sommes également en mesure de réaliser des tests afin de garantir la sécurité des produits et de surveiller les installations 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Nous pouvons ainsi détecter et corriger les anomalies bien avant qu’elles ne présentent un risque pour la santé des travailleurs.
Chez KOMA, nous pouvons fournir toutes les installations nécessaires à vos besoins en réfrigération et en conditionnement. Laissez-nous vous aider à déterminer le fluide frigorigène naturel le mieux adapté à votre installation.
« Après avoir visité en 2018 deux entreprises utilisant des systèmes KOMA, dont l’une équipée d’un système de réfrigération au CO₂, il est rapidement devenu évident qu’un système CO₂ Booster était ce dont nous avions besoin. »
Berthold Brinkert
Propriétaire de M+B Backwaren (Allemagne)
Nos solutions CO₂ : pérennes et respectueuses de l’environnement
Chez KOMA, la durabilité grâce à des processus efficaces et respectueux de l’environnement est au cœur de nos préoccupations. La technologie de refroidissement, en particulier, consomme beaucoup d’énergie et constitue l’une des sources de pollution de notre environnement.
Avec nos solutions CO₂, nous offrons une fiabilité et une qualité de produit accrues :
- Systèmes basse pression et haute pression séparés.
- Ajout d’un système de refroidissement de secours en cas de défaillance du système afin d’éviter le rejet de fluide frigorigène.
- Système en cascade pour tous les produits destinés aux installations soumises à des températures extérieures élevées.
- Système de contrôle intégré à toutes les unités de conditionnement afin de réduire le delta T.
- Groupe de compresseurs intelligent permettant un fonctionnement optimal à charge partielle.
Nous sommes heureux de vous accompagner avec des solutions personnalisées utilisant des fluides frigorigènes naturels.
« Le CO₂ était un nouveau fluide frigorigène pour nous, mais si vous voulez pérenniser votre activité, vous ne pouvez en réalité pas faire autrement que de travailler avec le froid naturel. »
Louis van Gelder
Directeur technique d’Amarant Bakeries (Pays-Bas)
« Le choix proposé par KOMA de construire une installation entièrement au CO₂ a certainement augmenté l’investissement initial, mais nous sommes convaincus qu’à moyen et long terme, nous bénéficierons de coûts énergétiques plus faibles et d’une meilleure prise en compte de l’environnement. »
Corrado & Marco Menchetti
Propriétaires de Menchetti Panificio (Italie)
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