Retarder Proofer: Controlled Fermentation, Maximum Flexibility
Smart Dough Planning for Modern Bakeries
Découvrez comment le stockage réfrigéré KOMA peut vous aider à gagner en efficacité
Répondez à la demande de vos clients
Le stockage réfrigéré est utilisé pour conserver les produits pendant une courte période. Il est principalement destiné aux produits qui sont rapidement revendus.
Chaque problème de stockage est unique. Laissez-nous vous aider à créer une solution de refroidissement adaptée à vos besoins.
Les solutions de stockage modulables combinent refroidissement et congélation en une seule installation, découvrez-en plus
Vous stockez à une température inférieure à 0 °C ? Utilisez une solution de stockage surgelé, découvrez-en plus]
Nos plus de 85 années d’expérience sont un véritable atout,
avec un savoir-faire et une compréhension de l’industrie agroalimentaire inégalés.
Augmentez la fraîcheur de vos produits
Le stockage réfrigéré permet de prolonger la fraîcheur des produits grâce à la technologie de réfrigération. En prolongeant cette fraîcheur, vous pouvez proposer vos produits pendant une période plus longue.
« Je suis très satisfait des résultats de cette installation et je recommande KOMA à tous ceux qui ont besoin d’une solution de refroidissement. »
Yong Yew Mung
Directeur des opérations, Vesta Baking Solutions (Chine)
Un stockage alimentaire optimal
Pour préserver le goût et la structure de vos produits, nous pouvons fournir et intégrer des solutions de stockage sur mesure à votre processus de production.
Pour créer des conditions de stockage idéales, nous examinons les principaux éléments suivants :
- La situation géographique de votre usine : quelles sont, par exemple, les températures extérieures et intérieures ?
- Les possibilités d’évolution à l’avenir : les composants du système peuvent-ils être facilement mis à niveau ou intégrés ?
- L’optimisation de votre surface de stockage réfrigéré : comment pouvons-nous optimiser votre espace disponible ?
Chez KOMA, nous nous efforçons de préserver au maximum la qualité de vos produits pendant leur stockage. Nous possédons de nombreuses années d’expérience dans différents secteurs. Grâce à notre expertise en matière de stockage de produits, nous pouvons vous aider à trouver la meilleure solution.
Nos solutions en détail
Découvrez la solution qui vous convient le mieux. Que vous disposiez d’un seul magasin ou d’une usine entière, nous pouvons adapter toutes nos solutions à vos besoins.
Cellule de stockage réfrigéré
UK & UK-R
Plage de température : +2 °C / +8 °C
Conçue pour : 2 chariots ou plus
Capacité : >100 kg
Les chambres froides KOMA peuvent être équipées en option d’un plafond abaissé et d’un humidificateur afin de créer les meilleures conditions pour vos produits non emballés.
Coolbake
CB
Plage de température : +2 °C / +10 °C
Conçue pour : 2 chariots ou plus
Capacité : >100 kg
Le Coolbake offre aux boulangeries un contrôle total sur la fraîcheur et la planification. Stockez votre pain cuit dans des conditions optimales et terminez sa cuisson au moment exact où vous en avez besoin. Désormais disponible avec une humidification basse pression en option, pour améliorer la qualité des produits et réaliser jusqu’à 52 % d’économies d’énergie.
« Je recommande KOMA pour la diversité des technologies proposées, qu’il s’agisse de différentes techniques de refroidissement ou d’équipements adaptés aux différentes étapes du processus. »
Joseph Kupchik
Directeur général d’Alysse Food (Belgique)
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Nos spécialistes du secteur partagent régulièrement leur expertise sur l’obtention d’un niveau de qualité constant, l’augmentation de la capacité de vos processus de production et les dernières évolutions du secteur.
