CELLE
media-kenis-recovery-2x
media-kenis-recovery-open-2x
media-kenis-proofer-opendoors-2x
media-kenis-recovery-2x media-kenis-recovery-open-2x media-kenis-proofer-opendoors-2x

Recupero

Ottimizza la capacità dei tuoi forni mediante la creazione di tamponi, aumentando la qualità dei tuoi prodotti e mantenendo il processo costante e ripetibile.

Ottimizza capacità e qualità con una soluzione di recupero

Massimizza la capacità di cottura

e accelera il processo di produzione.

Migliora la qualità,

il gusto e la consistenza dei prodotti mediante la gestione dei parametri di condizionamento ideali ai fini della lievitazione lenta.

Prepara e ottimizza i prodotti congelati

per la lievitazione e ulteriore lavorazione, direttamente dallo stoccaggio congelati.

Crea un processo di produzione costante e ripetibile

mediante il pieno controllo su circolazione dell'aria, umidità relativa e temperatura.

Soluzioni mirate

Scopri qual è la soluzione più adatta alla tua attività. Che si tratti di un singolo negozio o di un’intera fabbrica, possiamo adeguare tutte le soluzioni alle tue esigenze.

RDV-REC & UVR-REC

RDV-REC & UVR-REC

Gamma di temperatura: -20°C / +20°C
Progettato per: 2+ carrelli
Capacità: >100 kg

La simbiosi perfetta tra un congelatore di stoccaggio e una cella di lievitazione. Utilizzando un'installazione Recovery, si crea un passo in più nel ciclo di lievitazione, diminuendo i tempi morti e le ore notturne e preservando la qualità finale del prodotto. Ideale per lotti di pasta a carrello medio-grandi.

Scopri l'importanza del recupero parlando con il nostro specialista del recupero
media-alysse-cupcakes-belt

“Grazie alle sue soluzioni di condizionamento automatizzate, KOMA ha aiutato Alysse Food, dal 1999, a incrementare la capacità produttiva da circa 3.000 a 20.000 tonnellate l'anno.”

Joseph Kupchik

General Manager di Alysse Food (Belgio)

Read the story
Ton van Schaik

Contatta i nostri esperti di recupero e lievitazione

e ricevi una consulenza personalizzata su come implementare il recupero nei tuoi processi di produzione per ottenere la migliore qualità dei prodotti.

Hai domande su come implementare il recupero nel tuo settore? Siamo a tua completa disposizione.