ARMADI, CELLE E ATTREZZATURE INDUSTRIALI
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Lievitazione

Integrare la giusta soluzione di lievitazione nel processo di produzione è fondamentale. Per ottenere la migliore qualità possibile in seguito alla cottura, è necessario garantire che il processo di fermentazione sia ottimale per ciascun prodotto.

Migliora la lievitazione

Preserva la qualità e il gusto dei prodotti,

un aspetto fondamentale per soddisfare le grandi aspettative dei consumatori finali.

Crea un processo costante e ripetibile

mediante il pieno controllo su circolazione dell'aria, umidità relativa e temperatura

Fermentazione uguale per ogni prodotto,

a prescindere dalla sua posizione sul carrello o teglia.

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“In KOMA abbiamo trovato un partner che non solo ci supporta durante le fasi di pianificazione e costruzione, ma che ha anche contribuito con tanti piccoli spunti e consigli al raggiungimento di una soluzione completa.”

Berthold Brinkert

Titolare di M+B Backwaren (Germania)

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Soluzioni mirate

Scopri qual è la soluzione più adatta alla tua attività. Che si tratti di un singolo negozio o di un’intera fabbrica, possiamo adeguare tutte le soluzioni alle tue esigenze.

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Cella di lievitazione

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Intervallo di temperatura: +30°C / +40°C
Progettato per: 3 + carrelli
Capacità: Illimitato

La cella di lievitazione KOMA è in grado di effettuare la lievitazione della pasta utilizzando un umidificatore interno. La perfetta distribuzione dell'aria umida e la velocità dell'aria controllabile permettono di ottenere prodotti perfettamente cotti. Ideale per il proofing di lotti di pasta medi e grandi.

Scopri come i nostri proofer possono aiutare la tua produzione, parla con uno specialista
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Stai pensando di implementare una soluzione di lievitazione lenta?

Pianificazione perfetta della produzione, qualità eccellente e dipendenti felici: questi sono solo alcuni dei vantaggi che puoi ottenere implementando un impianto di lievitazione lenta nel tuo processo di produzione.

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Contatta i nostri esperti di lievitazione

e ricevi una consulenza personalizzata su come implementare la lievitazione nei tuoi processi di produzione per ottenere la migliore qualità dei prodotti.

Hai domande su come implementare la lievitazione nel tuo settore? Siamo a tua completa disposizione.