6 ways to improve your industrial bakery production
In the food industry in general and in bakery in particular, it is essential to aim for optimal...
Integrare la giusta soluzione di lievitazione nel processo di produzione è fondamentale. Per ottenere la migliore qualità possibile in seguito alla cottura, è necessario garantire che il processo di fermentazione sia ottimale per ciascun prodotto.
Preserva la qualità e il gusto dei prodotti,
un aspetto fondamentale per soddisfare le grandi aspettative dei consumatori finali.
Crea un processo costante e ripetibile
mediante il pieno controllo su circolazione dell'aria, umidità relativa e temperatura
Fermentazione uguale per ogni prodotto,
a prescindere dalla sua posizione sul carrello o teglia.
Una distribuzione uniforme dell'aria fa sì che ogni prodotto riceva lo stesso condizionamento e abbia la stessa qualità. Grazie al soffitto ribassato e alle pareti di pressione delle nostre soluzioni, l'aria viene distribuita uniformemente su tutto il prodotto, indipendente dalla sua posizione sulla teglia.
Distribuzione uniforme dell'aria
a vantaggio dei tuoi prodotti.
KOMA crea soluzioni su misura,
adattando il suo approccio alle tue esigenze specifiche per ottenere la massima qualità dei prodotti finali.
“In KOMA abbiamo trovato un partner che non solo ci supporta durante le fasi di pianificazione e costruzione, ma che ha anche contribuito con tanti piccoli spunti e consigli al raggiungimento di una soluzione completa.”
Titolare di M+B Backwaren (Germania)
Read the storyScopri qual è la soluzione più adatta alla tua attività. Che si tratti di un singolo negozio o di un’intera fabbrica, possiamo adeguare tutte le soluzioni alle tue esigenze.
GR
Intervallo di temperatura: +30°C / +40°C
Progettato per: 3 + carrelli
Capacità: Illimitato
La cella di lievitazione KOMA è in grado di effettuare la lievitazione della pasta utilizzando un umidificatore interno. La perfetta distribuzione dell'aria umida e la velocità dell'aria controllabile permettono di ottenere prodotti perfettamente cotti. Ideale per il proofing di lotti di pasta medi e grandi.
Pianificazione perfetta della produzione, qualità eccellente e dipendenti felici: questi sono solo alcuni dei vantaggi che puoi ottenere implementando un impianto di lievitazione lenta nel tuo processo di produzione.
I nostri esperti del settore condividono periodicamente le loro conoscenze sul raggiungimento di una qualità dei prodotti costante, l’incremento dei processi di produzione e gli ultimi sviluppi del settore.
In the food industry in general and in bakery in particular, it is essential to aim for optimal...
In order to maintain the highest quality of your products, your cooling, freezing and conditioning...
e ricevi una consulenza personalizzata su come implementare la lievitazione nei tuoi processi di produzione per ottenere la migliore qualità dei prodotti.
Hai domande su come implementare la lievitazione nel tuo settore? Siamo a tua completa disposizione.