6 ways to improve your industrial bakery production
In the food industry in general and in bakery in particular, it is essential to aim for optimal...
Scopri le nostre soluzioni di fermentazione
Condizionamento uguale per ogni prodotto
Una distribuzione uniforme dell'aria fa sì che ogni prodotto riceva lo stesso condizionamento e abbia la stessa qualità. Grazie al soffitto ribassato e alle pareti di pressione delle nostre soluzioni, l'aria viene distribuita uniformemente su tutto il prodotto, indipendente dalla sua posizione sulla teglia.
Una fermentazione più lenta consente di ottenere un gusto migliore, scopri di più sulla lievitazione lenta
Le soluzioni di recupero permettono di pre-lievitare e scongelare, scopri di più sulle soluzioni di recupero
Distribuzione uniforme dell'aria
a vantaggio dei tuoi prodotti.
KOMA crea soluzioni su misura,
adattando il suo approccio alle tue esigenze specifiche per ottenere la massima qualità dei prodotti finali.
“In KOMA abbiamo trovato un partner che non solo ci supporta durante le fasi di pianificazione e costruzione, ma che ha anche contribuito con tanti piccoli spunti e consigli al raggiungimento di una soluzione completa.”
Berthold Brinkert
Titolare di M+B Backwaren (Germania)
Read the storySoluzioni mirate
Scopri qual è la soluzione più adatta alla tua attività. Che si tratti di un singolo negozio o di un’intera fabbrica, possiamo adeguare tutte le soluzioni alle tue esigenze.
Cella di lievitazione
GR
Intervallo di temperatura: +30°C / +40°C
Progettato per: 3 + carrelli
Capacità: Illimitato
La cella di lievitazione KOMA è in grado di effettuare la lievitazione della pasta utilizzando un umidificatore interno. La perfetta distribuzione dell'aria umida e la velocità dell'aria controllabile permettono di ottenere prodotti perfettamente cotti. Ideale per il proofing di lotti di pasta medi e grandi.
Vuoi saperne di più?
I nostri esperti del settore condividono periodicamente le loro conoscenze sul raggiungimento di una qualità dei prodotti costante, l’incremento dei processi di produzione e gli ultimi sviluppi del settore.
