3 voordelen van een invriezer in de bakkerij
Een groeiend aantal bakkerijen schakelt over op invriezen. Maar wat is dat 'blast freezing', en wat...
Pasticceria Cristiani, gelegen aan de kust van Italië in Livorno, was een van de eerste klanten van KOMA in Italië. De snelvrieskast die ze in 1988 kochten, is nog steeds in werking naast een model dat ze in 2018 hebben aangeschaft. Naast klein brood produceren ze met prijzen bekroond gebak, dat in de hele regio bekend is.
Lorenzo Cristiani
Pasticceria Cristiani (Italië)
Ontdek hoe wij u kunnen helpen bij het implementeren of opschalen van koude technologieën om de productie en efficiëntie te verhogen.
Als ambachtelijke producent kunt u op verschillende manieren een sterke positie op de markt verwerven. Ten eerste kunt u beginnen met het uitbreiden van uw productassortiment. U kunt dit doen door meerdere producten te produceren met behulp van koudetechnologie. Als u uw productielijn wilt uitbreiden, is het kiezen van hoogwaardige materialen belangrijk om een consistente productkwaliteit te garanderen. Bovendien, als u aan de verwachtingen van uw klanten wilt voldoen, is het essentieel om altijd de juiste voorraad aan te houden.
Bij KOMA kijken onze experts naar het groeipotentieel van uw bakkerij om samen met u een passend plan te maken. Wij helpen u graag om die unieke positie in de markt te veroveren.
Maak optimaal gebruik van de beschikbare productieruimte
We hebben ervaring met het optimaliseren van productiestromen
Maak optimaal gebruik van het potentieel van uw personeel
zonder afbreuk te doen aan de mogelijkheden van procesautomatisering
''KOMA staat symbool voor standvastigheid, innovatie en kwaliteit. Wij raden hen ten zeerste aan.”
Lorenzo Cristiani
Pasticceria Cristiani (Italië)
Uw vestiging in het hart van een stad of woonwijk kan uitdagingen met zich meebrengen. U moet rekening houden met uw buren of misschien zelfs met appartementen boven uw productiefaciliteit of winkel. Wij begrijpen deze problemen, die u kunnen weerhouden van opschalen, nachtwerk of zelfs koudetechnologie in het algemeen.
Met onze op maat gemaakte oplossingen kunnen wij een manier vinden waarop u gebruik kunt maken van koudetechnologie. Met onze Noise Reduction Enclosure (NRE)-units zijn de condensors nauwelijks hoorbaar. Ook is het visuele aspect misschien niet zo aantrekkelijk voor uw buren. Wij kunnen een manier vinden om installaties te plaatsen op een manier dat niemand ze ziet.
84 jaar ervaring
met zowel grote als kleine bakkerijen
De gangbare opvatting is dat het produceren van grote productaantallen zorgt voor een slechtere productkwaliteit. In dit webinar laten we u kennismaken met 4 methoden waarmee u het constant hoge kwaliteitsniveau van uw producten kunt waarborgen.
9 minuten webinar
7 minuten klantcase: (Menchetti)
Dit Webinar is enkel in het Engels te bekijken.
"KOMA heeft volledig meegedacht over de productiestroom en de inrichting. Vanaf het begin heeft KOMA actief deelgenomen aan het project. Dit was van ongekende waarde voor ons."
Eigenaar bakkerij Kenis (België)
Lees het verhaal van KenisOnze branchespecialisten delen regelmatig hun kennis over het bereiken van consistente productkwaliteitsniveaus, het opschalen van uw productieprocessen en de nieuwste ontwikkelingen in de industrie.
En krijg persoonlijk advies over welk conditioneringsproces het beste bij uw producttype en bedrijfsdoelstellingen past.