Drei Möglichkeiten, Ihre industriele Backproduktion ohne Einbußen bei Effizienz und Qualität zu optimieren.
Als Produktionsleiter streben Sie ständig nach Verbesserungen, exponentiellem Wachstum und...
Yong Yew Mung
Leitender Geschäftsführer, Vesta Baking Solutions (China)
Schränke, Zellen & Industrielösungen
Sie können Ihr Produktionspotenzial maximieren, wenn Sie einen langsamen Gärschrank verwenden. Entscheiden Sie, wann Ihr Produkt für die weitere Bearbeitung bereit ist, zu jeder Tageszeit. Ob Sie einen Logistik-, Back- oder Einzelhandelsplan verfolgen, Sie entscheiden, wann Ihr Produkt zum Backen oder Transportieren bereit ist. Auf diese Weise ist das Produkt dann am besten, wenn es der Kunde wünscht.
Der Schlüssel liegt darin, den frischesten Moment Ihres Produkts möglichst nah an den Verzehrzeitpunkt zu bringen. Auf diese Weise erleben Ihre Kunden die bestmöglichen Eigenschaften Ihres Produkts wie Geschmack, Geruch und Textur.
Weniger Nachtarbeit
führt zu niedrigeren Personalkosten, einer einfacheren Personalbeschaffung und vor alle zu zufriedeneren Mitarbeitern.
Mit unserer 84-jährigen Geschichte geht auch Erfahrung,
Fachwissen und Verständnis für die Lebensmittelindustrie einher, wie es kein anderer hat.
Eine längere Gare bei geringerer Temperatur verlängert den Gärungsprozess. Auf diese Weise hat der Teig mehr Zeit, sich zu entwickeln, was zu besseren und geschmackvolleren Teigerzeugnissen führt.
„Ich empfehle KOMA jedem Kollegen. Da wir mit allen Ergebnissen dieses Projekts und insbesondere mit der gesamten Planungs- und Ausführungsqualität sehr zufrieden waren, haben wir uns entschieden, das nächste Projekt in unserer Konditorei wieder mit KOMA als Partner umzusetzen.“
Sascha Kieninger
Geschäftsführer der Wasgau Bäckerei (Deutschland)
Einer der großen Vorteile von Lösungen für eine langsame Gare in Ihrem Produktionsprozess besteht darin, dass Sie die Nachtstunden auslassen können.
Das führt zu niedrigeren Personalkosten, einfacheren Personalbeschaffung und vor allem zu zufriedeneren Mitarbeitern mit einer besseren Work-Life-Balance.
Perfekte Produktionsplanung, beste Qualität und zufriedene Mitarbeiter sind nur einige Faktoren, die durch den Einsatz von Langsam Gärungsanlagen in Ihrem Produktionsprozess erreicht werden können.
„Unsere Erfahrung mit KOMA ist gut, sie sind Teil der Geschichte von Alysse Food.“
Geschäftsführer Alysse Food (Belgien)
Lesen Sie die GeschichteUnsere Branchenspezialisten geben regelmäßig ihr Wissen über das Erreichen einer gleichbleibenden Produktqualität, die Optimierung Ihrer Produktionsprozesse und die neuesten Entwicklungen in der Branche weiter.
Als Produktionsleiter streben Sie ständig nach Verbesserungen, exponentiellem Wachstum und...
In den Niederlanden ist die Bäckerei Vreugdenhil ein bekannter Name. Das Familienunternehmen in der...
Und lassen Sie sich persönlich beraten, wie Sie eine langsame Gare in Ihren Produktionsprozess integrieren können, um die beste Produktqualität zu erreichen.
Haben Sie Fragen, wie Sie Gare in Ihrer Branche einsetzen können? Wir helfen Ihnen gerne!