Drei Möglichkeiten, Ihre industriele Backproduktion ohne Einbußen bei Effizienz und Qualität zu optimieren.
Als Produktionsleiter streben Sie ständig nach Verbesserungen, exponentiellem Wachstum und...
Christiaan Vreugdenhil
Inhaber Bäckerei Vreugdenhil (Niederlande)
Schränke, Zellen & Industrielösungen
Verbessern Sie die Qualität durch gleichmäßiges Auftauen in der Aufbereitungszelle. Sorgen Sie dafür, dass das Produkt die perfekte Konditionierung hat, bevor es in den Gärschrank oder langsamen Gärschrank kommt.
Die Aufbereitung kann auch dazu verwendet werden, Ihre Tiefkühlprodukte ohne Austrocknung aufzutauen und Ihr Produkt bei genau der gewünschten Temperatur und Feuchtigkeit zu lagern.
Maximieren Sie Ihre Kapazität,
indem Sie Ausfallzeiten des Gärschranks oder des langsamen Gärschranks vermeiden.
Mit unserer 84-jährigen Geschichte geht auch Erfahrung,
Fachwissen und Verständnis für die Lebensmittelindustrie einher, wie es kein anderer hat.
Legen Sie den gefrorenen, ungegorenen Teig in die Aufbereitung, damit der Gärprozess bereits in der Aufbereitung beginnt. Diese Vorgärung kommt der Qualität des Teigs zugute. Ein weiterer Vorteil der Gare mit Aufbereitung besteht darin, dass der Teig eine längere Backtoleranz hat.
Kurz gesagt, bedeutet dies:
- Optimierung des langsamen Gärprozesses
- Verbesserung der Teigqualität
- Vielseitig einsetzbar: auftauen und (vor-)gären
„KOMA hat ein großartiges Projekt abgeliefert. Wir hatten im Vorfeld großes Vertrauen in die Kompetenz von KOMA und KOMA hat das erfüllt.“
Louis van Gelder
Technischer Leiter Amarant Bakeries (Niederlande)
Wenn es auf Planung und Effizienz ankommt, können Sie auf eine Aufbereitungslösung nicht verzichten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gärschrank oder langsamer Gärschrank keine Ausfallzeit hat, indem Sie eine Aufbereitung einsetzen, die den Teig vorbereitet und vorgart.
„Ich würde KOMA wegen der Vielzahl der angebotenen Technologien empfehlen. Von verschiedenen Kühltechniken und verschiedenen Geräten für verschiedene Teile des Prozesses.”
Geschäftsführer Alysse Food (Belgien)
Lesen Sie die GeschichteUnsere Branchenspezialisten geben regelmäßig ihr Wissen über das Erreichen einer gleichbleibenden Produktqualität, die Optimierung Ihrer Produktionsprozesse und die neuesten Entwicklungen in der Branche weiter.
Als Produktionsleiter streben Sie ständig nach Verbesserungen, exponentiellem Wachstum und...
In den Niederlanden ist die Bäckerei Vreugdenhil ein bekannter Name. Das Familienunternehmen in der...
Und lassen Sie sich persönlich beraten, wie Sie Aufbereitungslösungen in Ihren Produktionsprozess integrieren können, um die beste Produktqualität zu erreichen.
Haben Sie Fragen, wie Sie Aufbereitungslösungen in Ihrer Branche einsetzen können? Wir helfen Ihnen gerne!