6 ways to improve your industrial bakery production
In the food industry in general and in bakery in particular, it is essential to aim for optimal...
Deeg conditionering
Krijg volledige grip op je conditioneringsproces
Leer meer over de vier essentiële elementen van een succesvol conditioneringsproces dat producten van hoge kwaliteit garandeert.
Het juiste evenwicht tussen klimaat, luchtcirculatie en relatieve vochtigheid
Tijdens het conditioneringsproces wordt de temperatuur opgevoerd van gemiddeld -40°C tot +40°C. Zonder volledige controle over dit proces is het zeer moeilijk om een consistent kwaliteitsniveau van de producten te garanderen.
Een constante hoge kwaliteit van uw eindproducten kan alleen worden gegarandeerd wanneer de temperatuurregeling, luchtcirculatie en relatieve vochtigheid consistent zijn. Koude lucht kan uw producten in enkele minuten uitdrogen als deze niet wordt gecontroleerd.
Door deze parameters voortdurend te meten, te controleren en te regelen, creëert u een consistent en zich herhalend proces. Met behulp van onze conditioneringsoplossingen kunnen wij u volledige controle over deze parameters bieden, zodat u een herhaalbare kwaliteit van de eindproducten kunt garanderen.
Leer meer over consistente product kwaliteit
Hoe heeft onze klant Menchetti de perfecte controle bereikt
KOMA was de eerste
om industriële bakkerijen te voorzien van de juiste apparatuur om volledige controle te krijgen over hun conditioneringsproces.
With our 84-year long history
comes experience, know-how and understanding of the bakery and food processing industry like no other.
Zet uw product in het middelpunt
"One size fits all" is niet van toepassing bij het zoeken naar het meest optimale conditioneringsproces. Het geheim om de hoogste productkwaliteit te bereiken, ligt in het afstemmen van uw conditioneringsproces op uw type product en productieomstandigheden.
Wat voor soort product en wat voor soort deeg is het? Hoe wordt het product verpakt? Hoeveel producten moeten idealiter tegelijkertijd worden gebakken? Al deze vragen moeten worden beantwoord om een conditioneringsproces te vinden dat past bij uw productieproces in plaats van andersom.
Bij KOMA leveren we nooit twee keer exact dezelfde conditioneringsoplossing. Ons proces is er op gericht om eerst uw product en productieproces te leren kennen, alvorens een oplossing te ontwerpen die perfect aansluit bij uw eisen.
"Ik ben er zeker van dat ik in KOMA een partner heb gevonden, die niet alleen bij de planning en de bouw terzijde staat, maar die ook met vele kleine ideeën en oplossingen tot een goed afgeronde oplossing heeft bijgedragen."
Berthold Brinkert
Eigenaar M+B Backwaren (Duitsland)
Maak gebruik van onze kennis en ervaring
Een conditioneringsoplossing kan alleen succesvol zijn als deze perfect aansluit bij uw type product, uw productieomstandigheden en uw wensen. Door onze jarenlange ervaring in de bakkerij-industrie weten wij uw wensen te vertalen naar een conditioneringssysteem dat aansluit bij uw doelstellingen en dat u helpt om een constant hoge productkwaliteit te garanderen.
Om dat te bereiken doorlopen we - samen - een volledige productontwikkelingscyclus. Van het verzamelen van uw wensen en eisen tot het implementeren van het systeem en het monitoren van de output - we gaan pas weg als u het systeem volledig onder de knie heeft en tevreden bent met de output.
"KOMA heeft met succes aan al onze verzoeken voldaan, het voordeel dat zij hebben is dat zij de communicatie en het oplossen van problemen met alle (bestaande) leveranciers van de fabriek op zich nemen"
Corrado & Marco Menchetti
Eigenaren Menchetti Panificio (Italië)
Lees meer
"KOMA had een goede samenwerking met andere partijen en leveranciers, en samen gaven we kwaliteit altijd voorrang bij onze beslissingen."
Louis van Gelder
Technisch directeur Amarant Bakeries (Nederland)
Wil je meer weten?
Onze industriespecialisten delen regelmatig hun kennis over het bereiken van consistente productkwaliteitsniveaus, het opschalen van uw productieprocessen en de laatste ontwikkelingen in de industrie.
