Bakkerij Kenis zette een volledig gestroomlijnde productie op met behulp van KOMA en vergrootte de productie met 10 keer

Ontdek hoe bakkerij Kenis de productie van hun broodjes heeft opgeschaald van 4.000 per nacht naar 40.000 stuks overdag met behulp van de expertise en geavanceerde apparatuur van KOMA.

mediabig-kenis-family

Bakkerij Kenis

Resultaat:

10x meer productie en minder nachtwerk.

profile-perry

Wilt u weten wat wij voor u kunnen betekenen? Neem contact met ons op.

Maak een afspraak

Optimaal ingericht vloeroppervlak voor een efficiënt en toekomstbestendig productieproces

Bakkerij Kenis is een familiebedrijf dat levert aan hun bakkerswinkel en aan derden, zoals verzorgingstehuizen en andere bakkerijen. Jos Kenis richtte de zaak 35 jaar geleden op en ondertussen zijn ze uitgegroeid van een kleine bakkerij tot een volwaardige grote bakkerij onderneming.

Er was een nieuwe productiefaciliteit nodig om het groeipotentieel van Kenis bij te kunnen houden. Kenis had behoefte aan een gestroomlijnde productiestroom met minimale looproutes en voldoende vriescapaciteit. Er was een nieuw ontwerp voor het vloeroppervlak en de faciliteiten nodig om de bakkerijproducten zo efficiënt en effectief mogelijk te produceren. De bakkerij had ook behoefte aan een uitbreiding van de koelsystemen om echt toekomstbestendig en milieuvriendelijk te worden.

Kenis vertrouwde op KOMA om een oplossing voor deze uitdagingen te vinden en een optimaal en toekomstbestendig productieproces te bouwen.

mediabig-kenis-CDS-trolleys

Slow proofer cellen bij bakkerij Kenis

KOMA neemt het gehele productieproces van bakkerijen onder de loep

Om een optimale vloerinrichting en een effectief productieproces te verkrijgen, hielp KOMA bij het herontwerpen van de productiestroom en het vloeroppervlak. KOMA leverde ook de volledige koeltechniek. Besloten werd zich te richten op automatisering om een efficiënter productieproces tot stand te brengen.

Een belangrijk doel van Kenis was het verminderen van de druk tijdens de nachtelijke productie-uren door het installeren van een grote vriesopslag met invriestechnologie. Dankzij de nieuwe vriesopslag kan overdag klein brood worden geproduceerd en bewaard. Dit leidde tot minder nachtdiensten hetgeen het voor de medewerkers een stuk plezieriger maakt, iets wat Kenis erg belangrijk vindt.

Daarnaast heeft KOMA ook retarder-rijskasten geleverd. Aangezien de producten nu langer kunnen rijzen in de recovery en rijskasten is de kwaliteit van het product beter. Het zorgt er ook voor dat broodjes kunnen worden klaargemaakt voor drukke dagen.

profile-kenis-2x

"We zouden KOMA zeker aanbevelen. Vanaf het eerste gesprek met de vertegenwoordiger tot het uitwerken van de plannen en de facturering, en ook de follow-up achteraf, is alles zeer professioneel verlopen."

Glenn Kenis

Bakkerij Kenis (België)

Perry Houx

Neem contact op met onze conditionering experts

En krijg persoonlijk advies over hoe u uw bedrijf kunt optimaliseren en opschalen.